Picante de conejo

1. Preparar y sazonar el conejo; la versión familiar puede contemplar salmuera previa.

2. Freír el ají y sellar las presas de conejo.

3. Agregar ajo, cebolla, perejil y aliños.

4. Cubrir con agua y cocer hasta que la carne esté tierna.

5. Añadir papas cocidas en cubos y parte molida a mano para espesar.

6. Servir caliente con el acompañamiento validado para la versión territorial.