Ingredientes
- • Harina
- • Manteca
- • Agua tibia y sal para salmuera
- • Levadura
- • Queso de cabra o queso usado por la versión local
- • Cebolla a la pluma
- • Ají color
- • Ají picante opcional
- • Aceite
Sabores y saberes
Empanada piqueña
La empanada piqueña cuenta con una transmisión familiar documentada por FIA y se mantienevigente en familias y servicios de banquetería de los…
Gastronomía
Contexto cultural
La empanada piqueña cuenta con una transmisión familiar documentada por FIA y se mantiene
vigente en familias y servicios de banquetería de los oasis. Su identidad está en una masa trabajada
con manteca y un relleno donde el queso y la cebolla tienen protagonismo.
Fiestas, celebraciones locales y consumo familiar.
Preparación
Ingredientes y preparación
Pasos a seguir
- Preparar una masa suave con harina, manteca, salmuera y levadura.
- Sofreír la cebolla con ají color y condimentos.
- Cortar el queso en tiras o porciones.
- Formar las empanadas y rellenar con queso y cebolla.
- Cerrar y cocinar según la versión familiar documentada.
- Servir calientes.
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